Ingrédients pour 6 personnes

• 2 litres de jus d'oranges pressées à température ambiante
• 4 grammes de stabilisant à base d'algue ou de caroube ou d'agar-agar
• 250 grammes de sucre

Préparation du sorbet à l'orange

1. Mélanger le jus d'oranges pressées et le sucre à l'aide d'un fouet.
2. Ajouter le stabilisant, mixer au blender doucement pendant 3 secondes, puis au maximum (en utilisant la fonction "pulse") 3 fois.
3. Passer à la sorbetière, puis placer le sorbet au congélateur pendant au moins une heure.
4. Servir nature ou décoré avec des copeaux de chocolat, quelques feuilles de menthe fraîche, le zeste d'une orange...