...grammes de haricots demi-secs ou rouges 1 gros oignon 2 carottes 1/2 litre de vin blanc sec 1/2 litre d'eau quelques brins de romarin, de sarriette, une pincée de fenugrec 1 feuille de laurier, quelques brins de persil 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe d'huile...

Ingrédients pour 500 grammes de guimauves 3 blancs d’œufs (environ 75 grammes) 8 feuilles de gélatine 250 grammes de sucre 100 grammes d'eau 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de jus de citron Fécule de maïs 1 cuillère à café d'extrait de vanille