La Cuisine de Paul
 
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    • Tapenade sans anchois

      Par La Cuisine de Paul dans Entrées le 6 Mai 2020 à 15:36

      Tapenade noire végétarienne

      Type de plat : Cuisine méditerranéenne végétarienne

      Temps de préparation : 5 minutes

      Recette pour 2 personnes

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    • Aïoli provençal

      Par La Cuisine de Paul dans Plats chauds le 11 Mai 2019 à 12:13

      Aïoli provençal

      Le vendredi midi à Marseille, c'est aïoli. Pour une bonne part des restaurants, c'est la plat du jour. En sortant déjeuner dans notre restaurant habituel de la Joliette, nous avons encore une fois cédé à la tradition.

      Ingrédients pour 4 personnes

      • 4 pavés de cabillaud (par économie, ça marche aussi avec du colin)
      • 4 grosses pommes de terre
      • 8 gousses d'ail
      • 1 chou-fleur
      • 1 courgette
      • 1 oignon
      • 2 carottes
      • 200 grammes de haricots verts (frais)
      • 1 branche de céleri
      • 4 œufs
      • 1 jaune d’œuf
      • 1 tranche de pain dure
      • Huile d'olive
      • Sel et poivre du moulin

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    • Salade grecque

      Par La Cuisine de Paul dans Entrées le 30 Avril 2019 à 11:37

      Salade grecque

      Ingrédients pour 4 personnes

      • 150 grammes de feta
      • 1 poivron vert
      • 2 poivrons rouge
      • 1 concombre moyen ou 1/2 concombre
      • 1 oignon
      • Zeste de citron
      • Origan
      • Olives noires
      • Sel et poivre du moulin

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    • Crème brûlée au pain d'épices

      Par La Cuisine de Paul dans Desserts le 2 Décembre 2017 à 13:04

      Crème brûlée au pain d'épices

      Ingrédients pour 10 pièces

      • 80 grammes de pain d'épices
      • 25cl de lait
      • 25cl de crème liquide entière
      • 80 grammes de sucre en poudre
      • 5 jaunes d’œufs
      • 50 grammes de cassonade

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    • Salade de haricots rouges au chou-fleur

      Par La Cuisine de Paul dans Entrées le 28 Novembre 2017 à 21:51

      Salade de haricots rouges au chou-fleur

      Ingrédients pour 4 personnes

      • 1 chou-fleur violet ou 400 grammes de chou-fleur traditionnel surgelé
      • 1 bocal de 400 grammes de haricots rouges cuits
      • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
      • 2 échalotes
      • 1 cuillère à café de moutarde
      • Une dizaine d'olives noires dénoyautées
      • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
      • 1 cuillère à soupe d'huile de colza
      • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
      • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
      • Sel, poivre et curcuma

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