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Ingrédients pour 5 personnes
- 450 grammes d'ignames
- 2 tiges de thym
- 1 feuille de laurier
- 15 cl de lait
- 3 brins d'oignon vert émincés
- 1 échalote ciselée
- 2 branches de persil haché
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
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Ingrédients pour 4 personnes
- 2 grosses aubergines
- 1 grosse courgette
- 1 tomate
- 1 petite botte d'épinards
- 1 oignon
- Oignon vert, ail
- Basilic, huile d'olive
- Sel, poivre, farine
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Ingrédients pour 6 personnes
- 2 litres de jus d'oranges pressées à température ambiante
- 4 grammes de stabilisant à base d'algue ou de caroube ou d'agar-agar
- 250 grammes de sucre
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Ingrédients pour 8 personnes
Pâte sablée
- 130 grammes de beurre pommade
- 100 grammes de sucre glace
- 260 grammes de farine
- 2 cuillère à soupe de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
Crème d'amande
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Voici une nouvelle recette pour une longe de porc au coulis de mangue et accompagnée d'un risotto et de frites de chouchoute.
Ingrédients pour 6 personnes
Pour la longe de porc
- 1 longe dans l'échine d'environ 1,5 kg
- 1 tête d'ail
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de thym
- 1 noix de beurre
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